Cogliamo la sfida, non solo in campagna ma anche in cantina, ed allora dopo pressante richiesta da parte dei nostri enologi ci cimentiamo nell’alchimia di una cuvée bianca da interpretare anno per anno.
UVE: 50% Muller, 20% Chardonnay, 20% Sauvignon Bianco, 10% Gewurztraminer
PAESE: Italia
REGIONE: Trentino – Alto Adige
SUPERFICIE: 8 Ha – 7000 ceppi/Ha
SESTO IMPIANTO: 2.00x 0.7
ALTITUDINE: 550 m/slm – esposizione sud, sud-ovest
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2004
RESA PER ETTARO: 70 q/Ha
VENDEMMIA: dopo la metà di settembre, a mano dopo attenta cernita
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice con diraspatura, segue fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata.
MATURAZIONE: in barriques per 18 mesi ed affinamento in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 13,5 %
ESAME ORGANOLETTICO: Persistente, pieno e morbido, vellutato e alcolico, dalla equilibrata acidità. Colore Giallo dorato. Profumo Aromatico intenso di rose e garofani, gelsomino, frutta dolce anche sciroppata, spezie.
