Malusel

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Malusel

Cuvée Bianco

18,00

Cogliamo la sfida, non solo in campagna ma anche in cantina, ed allora dopo pressante richiesta da parte dei nostri enologi ci cimentiamo nell’alchimia di una cuvée bianca da interpretare anno per anno.

UVE: 50% Muller, 20% Chardonnay, 20% Sauvignon Bianco, 10% Gewurztraminer

PAESE: Italia

REGIONE: Trentino – Alto Adige

SUPERFICIE: 8 Ha – 7000 ceppi/Ha

SESTO IMPIANTO: 2.00x 0.7

ALTITUDINE: 550 m/slm – esposizione sud, sud-ovest

ALLEVAMENTO: Guyot

ANNO DI IMPIANTO: 2004

RESA PER ETTARO: 70 q/Ha

VENDEMMIA: dopo la metà di settembre, a mano dopo attenta cernita

VINIFICAZIONE: pigiatura soffice con diraspatura, segue fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata.

MATURAZIONE: in barriques per 18 mesi ed affinamento in bottiglia

GRADO ALCOLICO: 13,5 %

ESAME ORGANOLETTICO: Persistente, pieno e morbido, vellutato e alcolico, dalla equilibrata acidità. Colore Giallo dorato. Profumo Aromatico intenso di rose e garofani, gelsomino, frutta dolce anche sciroppata, spezie.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Vista la sua complessità, il suo abbinamento ideale è con piatti di pesce strutturati e intensi, con piatti di carni bianche (anche coniglio), con piatti della cucina orientale intensi ed aromatici, ed eventualmente qualche formaggio di media stagionatura.