Gewurztraminer, è sempre poco, ne vorresti di più e per questo ne bevi poco, lo centellini come fosse oro. Arrivare con le uve a piena maturazione e magari andare un po’ più in là, dovendo combattere con l’ingordigia degli uccelli ghiotti di quest’uva dal colore stupendo.
UVE: Gewurztraminer
PAESE: Italia
REGIONE: Trentino – Alto Adige
SUPERFICIE: 5000 mq – 7000 ceppi/Ha
SESTO IMPIANTO: 2.00x 0.7
ALTITUDINE: 550 m/slm – esposizione sud, sud-ovest
ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO DI IMPIANTO: 2002
RESA PER ETTARO: 60 q/Ha
VENDEMMIA: fine ottobre, a mano dopo attenta cernita
VINIFICAZIONE: criomacerazione pigiatura soffice con diraspatura, segue fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata.
MATURAZIONE: in acciaio per 7 mesi ed affinamento in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 14,00 %
ESAME ORGANOLETTICO: grasso e morbido, vellutato e alcolico, dalla contenuta acidità. Colore Giallo paglierino dorato Profumo Aromatico intenso di rose e garofani, gelsomino, frutta dolce anche sciroppata, spezie. Pieno, morbido e persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12° C
